油をひかずに、フライパンを煙が出るまで温める

お肉をすべての面に焦げ目がつくぐらい、しっかり焼く。一面1分くらいが目安

アルミホイルで包み、すぐに冷凍庫で30分は冷やす

食べやすい薄さに切り、大葉などあしらって盛り付け。バラの花みたいに盛ると、さらに豪華

小口ねぎ、すりおろし生姜、スライスにんにくなどの薬味と、ポン酢で召し上がれ