2019おせち
今年も頑張って作りました。年に1回の最大のイベントです！
このレシピの生い立ち
今年も来年用の覚書に。
アプリでひらく作り方
- 1
年末3～4週間前から煮しめ以外の煮物類、栗きんとん、伊達巻、焼豚、昆布巻きを作って冷凍保存する。
- 2
1週間前に数の子を塩抜きし味付けをする。蕪を漬ける
- 3
カップケーキを作り、冷めたらさつま芋を裏ごしして作ったクリームでデコレーションしたあと密封容器で冷凍保存
- 4
29日に冷凍保存していたものを冷凍庫から出し、自然解凍する。
- 5
煮しめを作る。手鞠麩の味付けをする。うずらのたまごは薄く味付けをし半分を食紅で色付けをする。
- 6
30日に海老の背を割き黄身を何度も塗りながら焼く。
- 7
蒲鉾を手綱に切っていく
- 8
盛り付ける
コツ・ポイント
12月31日が仕事になったので、１日早く仕上げました。ほとんどの料理は休みの度に作って冷凍保存したものです。今年はコナ寿さんの生麩の作り方を参考にさせて頂いたお陰で、彩り豊かなおせちが出来ました！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19345720
