白ネギは５～６cmに切る
（写真は細めの白ネギ）

豚肉を広げ、小麦粉を少々降る。
ネギ、キノコを乗せて巻く。
（太めのネギなら各１本を入れる）

全体に小麦粉を付け、油を熱したフライパンで焼く。

蓋をして中火で５分ほど蒸し焼きにし、その後、生姜を加え、強火で汁けがなくなるまで煮詰める。