ローストポークとハーブスパイス
ハーブでスパイスを作ってフライパンで焼きます。ネット入り肉を使います。
このレシピの生い立ち
フライパンでローストポークを作る。
自分メモ
＊ビーフでも行けそう。
ローストポークとハーブスパイス
ハーブでスパイスを作ってフライパンで焼きます。ネット入り肉を使います。
このレシピの生い立ち
フライパンでローストポークを作る。
自分メモ
＊ビーフでも行けそう。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいも＝賽の目
玉ねぎ、マッシュルーム＝薄くスライス＊特に玉ねぎは薄めに。
-
- 2
★印の材料をよく混ぜる。
-
- 3
ラップの上に肉を置きフォークで満遍なく穴を開ける。
塩を全面にふる。
- 4
②を肉全体にすり込む。
-
- 5
にんにくを紐と肉の間に挟む。
数はお好みです。
-
- 6
オリーブオイル（大さじ1）をざっくりと全体に垂らしラップで包む。
1時間ほど放置して常温に戻す。
-
- 7
肉についているオイルで焼きます。
-
- 8
全体に焼き色を付ける。空いているところで玉ねぎを焼く。
やや強火
約5分間 -
- 9
玉ねぎが透き通ってきたら、じゃがいも、マッシュルームを入れる。
やや強火
⑧、⑨合計約5分間で行う。 -
- 10
野菜の上に肉をのせる。
日本酒（大さじ1）を入れフタをして蒸し焼きにする。 -
- 11
中火
＊野菜焦げ注意
餃子焼くのと同じ感じ。約5分
-
- 12
肉の上下を返す。
日本酒（大さじ1）を入れフタをして蒸し焼きに。
さらに約5分
蒸気がでない場合は一旦火を強める。 -
- 13
火を消して、余熱で火を通す。
＊フタは開けない
約5分以上 - 14
焼き上がりの確認。
箸などを刺し透明な肉汁が出たらOK。
箸が入りにくい、赤い汁がでた、などは再度蒸し焼きに。
-
- 15
野菜を仕上げる。
肉を移す。
常温保管！
切っちゃダメ！パセリ小さじ1
塩
MIXペッパー
で味を整える。 -
- 16
野菜の上に肉を盛り付け完成です。
＊肉は一番最後に切る。他の作業中にもじっくり加熱されるため。
-
- 17
コツ・ポイント
時計を確認しながら調理。
焼きすぎor生焼け防止。
加熱時間合計20分+フライパン放置……肉400g
これ以下のタイムは生焼けになる可能性あり。
肉が大きい場合は蒸し焼きと放置を延長。
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