白菜、春菊、長ねぎ、しいたけ、焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。

しめじは小房に分ける。にんじんは飾り用に好みの型で抜き、残りは薄切りにする。

さけるチーズは薄く平らにさく。

鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら1）、2）の具材、豚肉を入れて火にかける。具材に火が通ったらあくを取り除く。

さけるチーズを1枚ずつ箸ではさんで、軽く火を通し、野菜とともにお好みのたれでいただく。