ボウルにざるをのせキッチンペーパーを敷き､ヨーグルトを入れてラップをし上から重石をする。

半量くらいになるまで冷蔵庫で2時間ほど水切り（※）する。

水切りした液体はホエイ(乳清)です。栄養があるので牛乳、ジュースを加えてドリンクや、みそ汁などお料理にもお使いください。

ミニトマトは半分に切る。しその葉はせん切りにし、冷水に放す。

2）をダイス状にカットし、ミニトマトとともにグラスに盛り付け、白髪ねぎ、しその葉をトッピングする。

合わせた【A】をまわしかける。