なすと玉ねぎは一口大の乱切り。
ミニトマトはヘタを取る。
豚肉はAを揉み込み、一口分ずつに分けて丸く握る。
Bは混ぜる。

フライパンにサラダ油を熱し、なすをさっと炒める。
豚肉も加える。
蓋をして、強めの中火で時々かえしながらこんがりと焼く。

玉ねぎ加えて色が変わるまで炒める。
ミニトマトを加えてさっと炒める。

Bを加えて混ぜながらとろみをつける。