ローストアマニ入り山食
mikasan_23 @cook_40117521
ローストアマニと細粒の全粒粉を入れて体に良さそうなパンを焼きました♪細粒の全粒粉はしっとり焼きあがるので気に入ってます。
このレシピの生い立ち
スーパーファインハードという細粒の全粒粉を入れるとクラムがしっとり仕上がるので、山食を焼く時はよく使ってます。ローストアマニは、栄養価が高く体に良さそうなので使ってみました。
ローストアマニ入り山食
ローストアマニと細粒の全粒粉を入れて体に良さそうなパンを焼きました♪細粒の全粒粉はしっとり焼きあがるので気に入ってます。
このレシピの生い立ち
スーパーファインハードという細粒の全粒粉を入れるとクラムがしっとり仕上がるので、山食を焼く時はよく使ってます。ローストアマニは、栄養価が高く体に良さそうなので使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉からドライイーストまでをＨＢのケースに入れ捏ねせっと２０分。７分たったところでバター投入
- 2
１５分たったところでローストアマニ投入
- 3
捏ねあがったらそのままＨＢの発酵機能で１次発酵５０分
- 4
発酵が終わったら台の上にあげてガス抜きし、２分割して丸めて濡れ布きんをかけてベンチタイム２０分
- 5
ベンチタイムが終了したら、軽くガス抜きして成型して型に詰める
- 6
型より少し高くなるまで２次発酵。オーブンの発酵機能３０℃で５０分くらい。お湯を入れたコップを一緒にいれて乾燥防止
- 7
２次発酵が終わったら霧吹きをし、余熱なし１５０度で２０分、１８０度で１８分焼成して完成！
-
コツ・ポイント
外国産の粉を使う場合は５～１０ｃｃ水を増やして下さい。
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