イタリアンドルチェ ティラミス
ゆきcafe0929 @cook_40033199
コーヒー風味のスポンジとクリーミーなチーズクリームが絶妙なティラミスです。
このレシピの生い立ち
私の好みの配合で作ったティラミスです。
イタリアンドルチェ ティラミス
コーヒー風味のスポンジとクリーミーなチーズクリームが絶妙なティラミスです。
このレシピの生い立ち
私の好みの配合で作ったティラミスです。
アプリでひらく作り方
- 1
スポンジを19cm角型で焼いて2枚にスライスする。●を耐熱容器に入れて500wのレンジで2分加熱し、冷ましておく。
-
- 2
卵黄にグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで泡だて器で撹拌してしっかり空気を含ませる。
-
- 3
マスカルポーネチーズを加えて滑らかになるまで混ぜる。
-
- 4
別のボールに卵白をほぐして軽く泡立て、グラニュー糖・塩を加えてピンと角のたつしっかりとしたメレンゲを作る。
-
- 5
②にメレンゲを1/3加えてしっかり混ぜ、残りのメレンゲを加えたら泡だて器ですくってトントンと落とすようにして混ぜる。
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- 6
焼き型にスポンジを１枚敷いてコーヒー液を半分染みこませ、クリームを半量流して均一に広げる。
-
- 7
スポンジをもう1枚のせてコーヒー液を同様に染みこませ、残りのクリームを広げて表面をならす。
-
- 8
茶漉しなどを使い、ココアパウダーをたっぷり表面にふりかけ冷蔵庫で1時間以上休ませる。
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コツ・ポイント
スポンジは市販のものやフィンガービスケットなどを使ってもOKです。
1つずつプリンカップなどに分けて作ってもOKです。
つくれぽ
名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他(ブログ)http://cafe0929.exblog.jp/
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