ぬるま湯以外を全てボウルに入れる。このとき砂糖と塩は離して入れ、イーストは砂糖の近くに入れる。

ぬるま湯（２５度くらいの冷水ではない水）を加え混ぜる。

１５分くらい混ぜるとボウルにくっついていた生地もきれいにまとまります。

表面が滑らかになったら５等分し、丸めたら生地を平らにつぶし、広げたチョコの上に押し当てチョコをくっつけます。

チョコのついた方を内側にし上から３分の１、下から３分の１を折りたたみます。そして２０㎝くらいの棒状に伸ばします。

ドーナツ型に成型します。棒状の生地のどちらか片方の端を手のひらで軽くつぶし、もう片方の生地を包むようにして止めます。

クッキングシートの上に乗せラップをかぶせ１０分くらい発酵させます。季節、温度、状態により変わります。

はちみつがあればはちみつ大さじ１入りのお湯（８０度くらい）で１０秒、裏返して１０秒ゆでます。

予熱していた１80度のオーブンで１５分やきます。

うちのオーブンでは４つしか入らないので、１つはフライパンで焼いてみましたが５分くらいでもちもちベーグルができました！