冷蔵庫から卵を出しておく。

大匙４の水で片栗粉を溶いておく。

厚手の鍋に卵がかぶるくらいの水(1200cc)を入れごぼごぼなるくらいに沸騰させる。

鍋を火からおろし鍋の中に水溶き片栗粉を入れすばやく混ぜ　その中に　そ～っと卵を入れる。

蓋を3／４程して　待つ事２５～３０分
水で冷やす。

器に盛って　はい　出来上がり。