明太子は1cmくらいの輪切りにし、軽くほぐす。卵は解きほぐす。キムチは汁を絞って粗いみじん切りにする。

フライパンにゴマ油を熱して卵を入れ、軽く混ぜて半熟程度になったら、緑玄米ごはんを入れ炒める。

更に明太子とキムチを加え、軽く炒める。

塩、しょうゆで味を整えてできあがり。