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若芽とエノキとお豆のナムル
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若芽とエノキとお豆のナムル-レシピのメイン写真

若芽とエノキとお豆のナムル

Kenmamac
Kenmamac @cook_40049593

身体が喜ぶ家の定番おつまみです♪
ちょっとピリっとご飯もお酒も進んじゃう☆

このレシピの生い立ち
高血圧予防に毎日摂取している若芽と免疫機能を高めるエノキと私（女性）の健康維持の為のお豆を合わせた常備菜にと考えて作りました。
最近の定番レシピです。

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ちょっとピリっとご飯もお酒も進んじゃう☆

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Kenmamac
Kenmamac @cook_40049593

身体が喜ぶ家の定番おつまみです♪
ちょっとピリっとご飯もお酒も進んじゃう☆

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高血圧予防に毎日摂取している若芽と免疫機能を高めるエノキと私（女性）の健康維持の為のお豆を合わせた常備菜にと考えて作りました。
最近の定番レシピです。

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材料

  1. 塩蔵わかめ 60ｇ
  2. 長ネギ 1本
  3. えのき茸 200ｇ
  4. 大豆の水煮 155ｇ
  5. 生姜(みじん切り) 1かけ
  6. ☆酢 小さじ2
  7. ☆醤油 大さじ1
  8. ☆砂糖 小さじ1/2
  9. ☆コチュジャン 小さじ1
  10. 胡麻油 適量
  11. 白胡麻 大さじ1
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作り方

  1. 1

    長ネギは斜めに千切り。
    エノキはいしづきを取り半分に切る。
    塩蔵わかめは塩抜きし、水気をよく絞り食べやすい大きさに切る。

    • 若芽とエノキとお豆のナムル作り方1写真
  2. 2

    生姜は微塵切りにする。
    ☆の調味料を混ぜておく。

    • 若芽とエノキとお豆のナムル作り方2写真
  3. 3

    フライパンに胡麻油を熱し、生姜を入れ香りが出たら長ネギも炒める。

    • 若芽とエノキとお豆のナムル作り方3写真
  4. 4

    続いて③のフライパンに水気を切った若芽と大豆の水煮、えのき茸を入れ炒め、☆で味付する。

  5. 5

    白胡麻を振り入れ混ぜ合わせて、出来上がり♪

  6. 6

    今回使用したコチュジャンです。

    • 若芽とエノキとお豆のナムル作り方6写真

コツ・ポイント

＊コチュジャンはお好みで調節してね。

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Kenmamac
Kenmamac @cook_40049593
2015/10/16 05:18に公開
うつわ 花 つくること 着物 バスケ観戦 が好き！皆様の美味しいレシピと素敵なレポに感謝いっぱいです♡時々、レシピ見直しています。インスタグラムhttps://www.instagram.com/kenmamac/2020.12.10 けんくんのママ→Kenmamacに変更しました
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