フランスパンは厚さ2~3㎝にななめ輪切り。

卵2個をボウルに割り入れてほぐす。そこに牛乳、砂糖を入れて、よく混ぜる。

１のパンを２の卵液に浸す。何度かひっくり返して、しっかり染み込ませる。
さらに5分10分寝かせて浸透を待つ。

フライパンにバターを落として中火にかける。バターがあわあわしてだいたい溶けたら、さらにキャノーラ油をたらして混ぜる。

３のパンを４のフライパンで焼く。
片面を中火ぐらいで焼いたら、ひっくり返して、その後は弱めの火でじっくり焼く。

両面、ほどよい焦げ目がついたらできあがり。
サイドの面も、立てて焼いてみたりすると、なおよし。

まだアツアツのうちに、メイプルシロップをかけたら、すぐに食べる。
粉砂糖を茶こし使ってふりかけると、こぎれいな感じに。

メイプルシロップは、そのままでも素晴らしいソース。
ひそかな贅沢として、ちゃんとしたのを常備しておくといいと思う。