お酒がすすむ一品です！このレシピの生い立ち手間暇かかるがなかなかうまく作れませんでしたがようやく絶妙南蛮漬けが完成しました。
鯵のえらと内臓を取り出し水洗いをして水気を切って片栗粉をまぶす。
Ａを鍋に入れひと煮立ちさせ火を消して玉ねぎスライスを入れ、バットに移す。
揚げ油を170℃で１をカリッと揚げ、２に漬け込む。
鯵をすべて漬け込んだらペーパータオルを被せ、一晩おいたら完成。
※南蛮酢は市販のものでも良いですよ。
一晩おくことで味も馴染み、骨まで柔らかくなり丸ごと食べれます。小ぶりの鯵が手に入らない場合は、3枚下ろした鯵を一口大に切って揚げてもよいです。
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