栗の甘露煮を７０ｇ～８０ｇをフードプロセッサーでペースト状に、残りを粗く刻んでおく。

各々の型に合った下処理をしておく。今回はマルグリット型なので分量外のバターを塗ってから強力粉をはたいてあります。

＊バターと卵は常温に。卵はといてぬるい湯銭にかけておくと後の手順で分離しにくいです。
＊オーブン１７０度余熱開始。

バターをクリーム状に練り砂糖を加えよく混ぜる。ふわっと白っぽくなったらOK.。きび糖は白くならないです＾＾；

溶いた卵を少しずつ加え、そのつどよく混ぜる。少しずつ混ぜれば分離しないです＾＾

１のマロンペースト、ラム酒を加えてよく混ぜる。

ふるっておいた●を加え、まだ粉っぽさが残っているところに１の粗く刻んだ栗を加えて混ぜる。少しつやが出たら混ぜ終了です。

型に流し入れ１７０度に予熱しておいたオーブンで４５分焼く。途中表面が焦げそうな場合はホイルを被せてください。

焼き上がり＾＾竹串などをさして確認して下さい。

＊シロップ
同量の砂糖と水を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火を止めラム酒を加えて冷ましておく。ケーキを焼いてる間に作る。

焼き上がり熱いうちにシロップを刷毛で全体にうつ。

全体をラップで包みさらにホイルで包んであら熱をとる。
ここからは冬場は常温で、夏場は冷めてから冷蔵庫で保存して下さい。