鶏胸肉は中を開きますが、切り口は出来るだけ狭くしておきます。軽く中に塩をふっておきます。

鶏肉１枚に対して２枚のスライスチーズ、半束の茹でたほうれん草を入れます。ほうれん草は水気を良くきり、適当にカットします。

このように切り口を楊枝などでふさぎ、鶏肉全体に塩・コショウします。

フライパンにサラダ油をしいて３の鶏胸肉を両面よくソテーします。

詰め物をしたので厚みがありますから全面きつね色になるまでよくソテーして香り付けのローズマリーを入れます。

５でソテーしたフライパンにバターを入れて溶かし、スプーンですくって鶏肉にまわしかけます。（弱火にして２分ほど）

下にジャガイモ、その上に鶏胸肉をのせてローズマリーを飾り、フライパンに残ったバターをサッとかけて出来上がりです。

カットすると中からトロっとチーズがあふれます。
チーズとほうれん草の相性がいいです。