鶏肉は黄色い脂肪部分を取りのぞく。一口大に切り、ビニール袋に入れて☆を揉み込み10分以上おく。

※30分以上おく場合は冷蔵庫保存をして、調理前に室温に戻します。

長ねぎは3～4cm幅に切る。ししとうは包丁で縦に切れ目を入れる。軽く塩(分量外)をふる。

フライパンにごま油を入れて、鶏肉を皮目を下にして並べる。肉を囲むように野菜を並べて中火にかける。

2～3分焼いて焦げ目が軽くついたら裏返す。酒大さじ1(分量外)を鶏肉にかけて蓋をする。弱火にして3分焼く。

蓋を取って中火にする。軽く焦げ目がつくまで2～3分焼く。