まな板に頑丈なキッチンペーパーを敷き、鶏肉をのせる。包丁の背でトントンして叩き伸ばす。

お肉の中央に大葉を並べて置く。
下半分にとろけるチーズをのせる。
塩コショーを振る。

キッチンペーパーごと半分に折りたたみ、★をふりかける。
またキッチンペーパーごと返して裏面も。

フライパンにオリーブ油をいれ、中火で温めたらお肉をいれて焼く。アルミホイルや蓋をして両面3分ずつ程。

お肉に火が通ったらお皿に取り出す。
同じフライパンにバターをおとしなじませたら●を入れる。
温まったら、お肉にかける。