レバーは血抜きして
生姜と酒（分量外）で下茹でした後、本茹でする。沸騰したら1分で火を止める

１に余熱で火を通す
試しに大き目のレバーを切って血が滲んでなければおｋ

そのまま鍋の中で冷ましてる間にタレを作る。

ある程度冷めたらレバーを皿に盛って、
タレをかけたら出来上がりにゃ。