コーヒーバナナブレッド

toshiebaba @cook_40043164
熟れすぎバナナとネスカフェエクセラで丸いパンをいっぱい作った。ほんのり甘くて、バナナコーヒーの香り
このレシピの生い立ち
バナナがかなりやばいのでコーヒーの粉とHBへ〔真っ黒くろすけ状態)
コーヒーバナナブレッド
熟れすぎバナナとネスカフェエクセラで丸いパンをいっぱい作った。ほんのり甘くて、バナナコーヒーの香り
このレシピの生い立ち
バナナがかなりやばいのでコーヒーの粉とHBへ〔真っ黒くろすけ状態)
作り方
- 1
上から順にHBにいれていきコネ15分にセット。暖かい季節だとそのまま置いて、2時間くらいで2、5倍になる〔1次醗酵完了)
- 2
2枚の天板に15個ずつ丸めて、水をくぐらせる。
- 3
40度で60分醗酵。180度に予熱して15分焼く。
- 4
注意、時間の余裕の無い方は、イースト6gで。少ないイーストでゆっくり醗酵させると、イースト臭くないですよ
コツ・ポイント
バナナの大きさや状態によって水の分量を微調整する必要がある。少なめに入れてみて少しずつ増やし横にダレナイ感じの生地の状態がベスト。(HBをみながら)一次醗酵は時間じゃなくて大きさで判断。冬はうえにらっぷして輪ゴムで止め暖かいところに。
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