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コーヒーバナナブレッド
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コーヒーバナナブレッド-レシピのメイン写真

コーヒーバナナブレッド

toshiebaba
toshiebaba @cook_40043164

熟れすぎバナナとネスカフェエクセラで丸いパンをいっぱい作った。ほんのり甘くて、バナナコーヒーの香り
このレシピの生い立ち
バナナがかなりやばいのでコーヒーの粉とHBへ〔真っ黒くろすけ状態)

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材料

丸パン30個
  • 塩 8g
  • 中力粉 600g
  • さとう 40g
  • クリーミングパウダー 14g
  • バナナ〔ちぎって指で潰して〕 2本
  • 40度の水 300cc~340ccの間
  • イースト 2g〔時間のない人お急ぎの時は6g)
  • サラダ油 40g
  • コーヒー粉 大匙2
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作り方

  1. 1

    上から順にHBにいれていきコネ15分にセット。暖かい季節だとそのまま置いて、2時間くらいで2、5倍になる〔1次醗酵完了)

  2. 2

    2枚の天板に15個ずつ丸めて、水をくぐらせる。

  3. 3

    40度で60分醗酵。180度に予熱して15分焼く。

  4. 4

    注意、時間の余裕の無い方は、イースト6gで。少ないイーストでゆっくり醗酵させると、イースト臭くないですよ

コツ・ポイント

バナナの大きさや状態によって水の分量を微調整する必要がある。少なめに入れてみて少しずつ増やし横にダレナイ感じの生地の状態がベスト。(HBをみながら)一次醗酵は時間じゃなくて大きさで判断。冬はうえにらっぷして輪ゴムで止め暖かいところに。

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toshiebaba
toshiebaba @cook_40043164
2011/06/20 09:58に公開
子供の頃から大の料理好き。チャレンジ精神も旺盛だった為、3割程は怪しい物が出来上がり極めつけが「バジルの味噌汁」それ以来息子達は私の新しいレシピに疑いを抱くように。最近の次男の一言「お母さんは何故普通の料理が作れないの?」他人様は美味しいって言ってくれるけど、義理なのかもって思っていた時クックパッドと出会い。53(現在65)歳PC初めてですが頑張ります。イギリス人の旦那と成人男子2人の息子あり。
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このレシピのキーワード

バナナブレット バナナ 中力粉

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