長ネギは薄くスライスをして、鶏もも肉は一口大に切る。きのこ類は食べやすい大きさに切る。

大きめの鍋に材料全てと、水をたっぷり入れて火にかける。

沸騰したら火を弱め、アクをすくいながら1時間程煮る。

最後に塩コショウで味を調えて、完成です。