苺１パックでつぶつぶ苺のムースとゼリー♡
１パックの苺を粗く刻み、砂糖と煮て、ムースとゼリーの２層でカップに流しました。ムースはレンジで簡単～。
このレシピの生い立ち
紅ほっぺが安かったので、１パック買ったので、生クリームが１００㏄余ってるし・・・と、全部使って、デザートに。
苺１パックでつぶつぶ苺のムースとゼリー♡
１パックの苺を粗く刻み、砂糖と煮て、ムースとゼリーの２層でカップに流しました。ムースはレンジで簡単～。
このレシピの生い立ち
紅ほっぺが安かったので、１パック買ったので、生クリームが１００㏄余ってるし・・・と、全部使って、デザートに。
アプリでひらく作り方
- 1
苺は洗ってヘタを取り粗く刻んで、砂糖、レモン汁と鍋に入れ、少し潰しながら、沸騰したら火を止め、キルシュワッサーを入れる。
-
- 2
温かいうちにムース１００ｇ分を取り分け、残りにふやかした板ゼラチン４ｇを溶かしてゼリー液を作り冷ましておく。
- 3
耐熱ボウルに卵黄、砂糖をすり混ぜ、牛乳（冷蔵庫から出してすぐ）を混ぜる。ラップなし６００W１分チン。
- 4
一旦取り出して、ホイッパーでかき混ぜて、再び６００ｗ１分チン。固まってくるのでよく混ぜる。ふやかしたゼラチン６ｇを溶かす
- 5
４に苺ピューレ１００ｇを混ぜたら、氷水を当てて冷やしておく。生クリームをしっかりホイップ。仕上げ用に少し取り置く。
- 6
卵白に砂糖を入れしっかりしたメレンゲを作る。
-
- 7
まず、生クリームとピューレ入り生地を混ぜ、最後にメレンゲとヘラで混ぜる。
-
- 8
カップに流して、冷凍庫、冷蔵庫で冷やし固める。
-
- 9
ムースが固まったら、２のゼリー液を流し冷やし固める。
-
- 10
残しておいた生クリームを絞るか、スプンで丸くのせて、あれば、飾りの葉っぱなどのせる。
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コツ・ポイント
レンジの時間は、目安なので、卵黄が煮えないよう加熱しすぎに注意して下さい。ピューレを分ける時、苺の実がどちらにも入るように分けます。メレンゲは、手で立てるなら、ある程度泡立ってから砂糖を入れ、電動なら最初から入れてしまって大丈夫です。
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