ひじきは水でもどす。ぬるま湯が早いです、ざっと洗って水気をきっておく。

鍋にサラダ油を入れ、強火でひじきを炒める。油が回れば、酒を加える。

みりん、醤油を加え、汁気がなくなるまで強火で炒める。

火を弱めて、チーズを加えあえるように炒め、溶いた卵も加え、火を止めて余熱でとじるようにして出来上がりです。