鶏肉とエリンギのわさび炒め
週末の炊出し @cook_40179878
わさび風味の鶏とエリンギの炒め物。緑はエリンギで追加。冷凍保存可能。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に余っていたチューブわさびの処分。
鶏肉とエリンギのわさび炒め
わさび風味の鶏とエリンギの炒め物。緑はエリンギで追加。冷凍保存可能。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に余っていたチューブわさびの処分。
アプリでひらく作り方
- 1
エリンギを薄切りに、アスパラガスを3～4cm程度の輪切りにしておく。
-
- 2
油揚げは油抜きをしてから短冊切りにし、水気を切っておく。
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- 3
鶏胸肉を一口大の角切りにしておく。
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- 4
胡麻油で鶏肉を炒め、火が通ったらエリンギを加える。
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- 5
エリンギが柔らかくなったらアスパラガスを加え、塩ダレを好みの量加え、塩胡椒で味を調える。
-
- 6
最後に油揚げを加えて軽く火を通して味を染み込ませ、火を落としてからわさびを好みの量加え、良く混ぜて完成。
-
コツ・ポイント
わさびは炒めると香りが飛ぶので仕上げに加える。また、油と一緒にすると辛みが抑えられるので、相当加えても問題無い。好みで仕上げ前にネギ油を加えても良い。わさびの代わりに山椒油や柚子こしょうでも構わない。但し、柚子こしょうは控えめに。
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