豚バラ肉は一回ゆでました。油抜きのつもり。

にんじん、豚バラともに食べやすい大きさに切りました。

豚バラ、にんじん、しょうが、みりん、料理酒を鍋に入れ、かぶるくらいに水を入れて強めの中火で煮ました。あくをとりつつ。

汁気が半分くらいになったらしょう油を投入し、弱火で1時間半くらい煮て完成としました。