【激辛注意】中華風ごぼうのきんぴら
普通のきんぴらゴボウで満足ですか？
辛さの向こう側に旅立ちましょう
酒が進む進む
このレシピの生い立ち
激辛レシピ
きんぴらアレンジ
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは細切りにして水にさらしてアク抜き
ささがきより細切りの方が楽だし食感が良いのです
（何度か水を換えましょう） -
- 2
ニンニクと生姜、生唐辛子を細かく刻みます
-
- 3
フライパンにごま油を引いてニンニク、生姜、唐辛子を炒めます
※必ず換気しましょう -
- 4
香りが凄いことになってくるのでごぼうを投入
-
- 5
全体的にしなっとなってきたら酒、オイスターソースを加えます
-
- 6
水気がなくなってきたら一味唐辛子と花山椒を加えます
-
- 7
冷まして味が馴染んだら完成
-
コツ・ポイント
・調理の際は必ず換気しましょう
・生唐辛子の代用で乾燥の鷹の爪を水で戻して使うという道もあります
・花山椒を入れると風味が格段に良くなります
・かなり辛いです
・自己責任で
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19350347
