オーブンを180ºCに予熱しておきます。20 cmの正方形の型にクッキングペーパーを敷き詰めます。

ボウルにグルテンフリー粉、ベーキングパウダー、甘味料、とき卵を入れてよく混ぜます。

徐々にミルクを入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜます (ミルクの量は調整してください)。

3. を型に移し、オーブンで20分焼きます。

スポンジをクッキングペーパーごと取り出してラックの上で冷まします。

スポンジを焼いている間に100 mlの水を湧かし、ティーバッグを入れてお茶を作ります。甘味料を小さじ1加えます。

鍋にクランベリー、水、甘味料、塩を入れて火にかけます。

沸騰したら中火にし、クランベリーが柔らかくなるまで5～10分煮ます。

片栗粉をライム汁で溶かし、鍋に入れます。1分程度、とろみが付くまでかき混ぜて火から下ろします。

ボウルに卵黄 (使う場合)、チーズ、ラム酒、バニラエッセンス、甘味料を入れてよく混ぜます。

別のボウルに生クリームを入れて角が立つまで泡立てます。

10. を加え、再度角が立つまで泡立てます。

スポンジを横に2等分し、2枚にします。

1枚のスポンジの切った面を上にして型に戻します。

刷毛でスポンジに半量のお茶を含ませます。

クリームの半量を流し入れ、平らにします。

もう1枚のスポンジを切った面を上にして載せ、残りのお茶を含ませます。

残りのクリームを流し入れ、平らにします。

クランベリーのトッピングを上に載せて平らにします。型をラップかホイルで覆い、数時間または一晩冷やします。

愛と感謝のエネルギーを注入し、切り分けて食卓に出します。