さつまいもは皮ごと使うので、表面を丁寧に洗う。
そして、２０分程度蒸す。

玉ねぎは薄切りにして、水に漬ける。

きゅうりも薄切りにし、塩もみをする。

にんじんはイチョウ切り（薄めに）、下ゆでする。

蒸したさつまいもを取り出し、縦半分にきり、１cm幅程度に切る。（皮を切るため）

ヨーグルト、塩、黒こしょうを入れ、潰しながら混ぜる。

野菜の水分を絞ってから入れる。さらに落花生とマヨネーズを入れて混ぜる。

仕上げに黒こしょうを上からかければ、完成！