簡単☆ふっくら黒豆
な417の1122 @cook_40172385
材料を入れて、煮詰めるだけの簡単黒豆です。
このレシピの生い立ち
煮豆が大好きなので、お正月も沢山食べたくて、たっぷり煮ました(*´∀｀*)
簡単☆ふっくら黒豆
材料を入れて、煮詰めるだけの簡単黒豆です。
このレシピの生い立ち
煮豆が大好きなので、お正月も沢山食べたくて、たっぷり煮ました(*´∀｀*)
アプリでひらく作り方
- 1
黒豆を軽く洗って、ザルに水切りしておきます。
- 2
圧力鍋に水、醤油、三温糖、塩を入れ、一端沸騰させます。
- 3
圧力鍋の火を止め、①の黒豆を入れて、一晩給水させます。
- 4
〈翌日〉
③の圧力鍋を沸騰するまで強火にかけ、沸騰したら差し水（分量外100cc〜200cc）を加え20分程弱火で煮ます - 5
20分程煮たら、火を止めて自然冷却させます。
※冷却時も黒豆がヒタヒタに水に浸かっている事。
- 6
※差し水をした状態で豆がしっかり水にひたひたしてる事。
ひたひたにかかってないと、煮ていて固さにムラが出ます。 - 7
※差し水量はご家庭のお鍋と調節して増やして下さい。
- 8
④、⑤の沸騰→差し水→20分煮詰め→自然冷却を3〜4回繰り返して黒豆が柔らかくなったら完成です。
- 9
※私は圧力鍋とガラス蓋を使って鍋代わりにして黒豆をにました。（圧力鍋を使ってもシュルシュルさせずに、ガラス蓋を使用の意）
コツ・ポイント
ヒタヒタにして煮詰める事くらいです。
自然冷却時もヒタヒタに浸かっている事。
煮詰めると味が濃くなりすぎるので、沸騰後は必ず差し水をしてから煮詰めて下さい。
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