豆腐のたらこクリーム煮
スクールイロハ @cook_40207648
私が家政婦をしていた頃、奥様がこの料理を大変お気に召されておりました。そう、あの日までは、、、あらま～大変！旦那さま～
このレシピの生い立ち
新宿御苑で『カルチャースクールいろは』をしております。区民センターにて、６月１２日（日）「伸さんの料理教室」を開催いたしました時のレシピを惜しげもなく公開いたします。
豆腐のたらこクリーム煮
私が家政婦をしていた頃、奥様がこの料理を大変お気に召されておりました。そう、あの日までは、、、あらま～大変！旦那さま～
このレシピの生い立ち
新宿御苑で『カルチャースクールいろは』をしております。区民センターにて、６月１２日（日）「伸さんの料理教室」を開催いたしました時のレシピを惜しげもなく公開いたします。
作り方
- 1
豆腐１丁を８等分にする。
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- 2
たらこは、切りこみを入れて中身を取り出す。
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- 3
鶏肉は、筋切りをして、２～４ｃｍ角に切る。
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- 4
にんじんは、２ｃｍの厚さの乱切りにする。（皮を剥かなくてもＯＫ！）
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- 5
ブロッコリーは、小房に切り分け、ニンジンとブロッコリーにラップをかけ、電子レンジ６００ｗで３～５分加熱する。
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- 6
フライパンに油少々を注ぎ、鶏肉を皮目から中火で焼く。（塩はふらなくてＯＫ！鶏肉からも油が出るので、油は程ほどに）
-
- 7
煮汁の豆乳と牛乳を合わせて白みそを加えて溶く。
-
- 8
鍋に移して鶏肉と合わせ、薄口しょうゆを加える。
-
- 9
ニンジンと豆腐を加えて、弱火で１０分間煮込む。
-
- 10
仕上げに、ブロッコリーとたらこを煮汁で溶きながら加えて温めたら出来上がり！
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コツ・ポイント
１．電子レンジで温めた時に、にんじんの芯が無くなるのを確認す
べし！
２．豆腐は、形が崩れないようにかきまぜるべし！
３．鶏肉からも油が出るので、炒める油の量を控えるべし！
４．ブロッコリーは火が通り易いので最後に豆乳に投入すべし！
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