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☆里芋里芋
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☆里芋里芋-レシピのメイン写真

☆里芋里芋

ナピト
ナピト @cook_40054173

里芋の美味しい食べ方です。半分は揚げて半分はソースにします。
このレシピの生い立ち
お料理教室で習いました。

里芋の美味しい食べ方です。半分は揚げて半分はソースにします。
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お料理教室で習いました。

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☆里芋里芋

ナピト
ナピト @cook_40054173

里芋の美味しい食べ方です。半分は揚げて半分はソースにします。
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里芋の美味しい食べ方です。半分は揚げて半分はソースにします。
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材料

4人分
  • 里芋 2個
  • 鰹節 5g
  • A
  • だし 450cc
  • 薄口醤油 30cc
  • みりん 30cc
  • 砂糖 10g
  • 昆布 5g
  • 他
  • 葛粉、ない場合は小麦粉 適量
  • 油 適量
  • あればゆず 適量
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作り方

  1. 1

    里芋の皮を剥く。切って水で洗う。滑りをとります。面取りします。下茹でする

  2. 2

    鍋にAを合わせて1を入れて火にかけます。沸いたらキッチンペーパーなどに包んだ鰹節を入れる。中火〜弱火にして10分炊きます

  3. 3

    2の里芋の半分を裏ごしてペーストにします。ミキサーだと粘りが出ます。ペーストにしたものを炊いた里芋のつゆで伸ばします

  4. 4

    残りの里芋に葛粉をまぶして170度くらいの油でカラッと揚げる

  5. 5

    器に4を盛ります。3をのせます。ゆずを振る

コツ・ポイント

裏ごす代わりに私はマッシャーで潰しています。

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ナピト
ナピト @cook_40054173
2019/01/05 02:42に公開
東京都。お料理上手な母のレシピ中心。お惣菜、おもてなし料理、スウィーツ、パンとバラエティー豊かに日々のごはん。いつも素敵なつくれぽありがとうございます☆☆レシピ、写真よく見直しています。ホルダーインして下さった方申し訳ありません。より良いレシピにしていきますのでご了承願えれば嬉しいです。
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このレシピのキーワード

里芋 くず粉 ゆず かつお節 小麦粉 コンブ

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