大根と人参は千切りにし、ビニール袋へ入れて冷凍。ごぼうも千切り、筍・干し椎茸・ちくわは薄切り、鶏肉は小さく切る。

糸こんは水を切って短く切る。高野豆腐は横半分に切って薄くした後、縦半分に切ってから薄切り。三つ葉は細かく切っておく。

鍋に水を張り湯を沸かす。沸騰直前に花鰹を入れて混ぜ、汁が黄色くなったら濾す。干し椎茸の戻し汁の上澄みも鍋に入れる。

ごぼう・鶏肉を入れひと煮立ち。お引きな・筍・椎茸・ちくわ・糸こん・高野豆腐を入れひと煮立ち。

めんつゆで味を付けて、塩で味を絞める。器に盛り、最後に三つ葉をのせて完成。さっと焼いた餅を入れてもよい（煮すぎない）。