ナスとピーマンの辛味噌炒め
subaru2007 @cook_40044016
辛さが食欲をそそる、暑い時期にはもってこいの一品です(^_^)v
このレシピの生い立ち
辛いものもピーマンも好きなので、昨日レシピを書いたお味噌で作り始めました。
ナスとピーマンの辛味噌炒め
辛さが食欲をそそる、暑い時期にはもってこいの一品です(^_^)v
このレシピの生い立ち
辛いものもピーマンも好きなので、昨日レシピを書いたお味噌で作り始めました。
アプリでひらく作り方
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調味料を混ぜ合わせておく。辛味噌は市販のものもあるし、普通の味噌に豆板醤小1くらい入れてもいいと思います。
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- 2
野菜を切る。なすは縦に割った後斜めに包丁を入れておくと火の通り、味の絡みが良いですよ。
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- 3
なすは180℃の油で30秒程度素揚げしてそのままフライパンに。これをすると色が綺麗に仕上がります。
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- 4
なすから油が出るのでそのままピーマンを入れ30秒ほど炒めたら合わせ調味料を入れて絡めれば終了。皿に盛ってゴマをふります。
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コツ・ポイント
揚げ油が無い場合は、なすをしばらく水にさらしてあく抜きをしたあと、
軽く塩をまぶして5分ほど置き、水気を拭いてから調理すると色落ちが少ないです。
その場合はサラダ油(ごま油でも良いかも)等を適宜加えて下さい。
大葉をかけても美味しいです。
つくれぽ
ｓubaruのキッチンへようこそ☆ 2011年初夏の開設レシピは滅多に更新してませんが、お料理大好きです！荒川区生まれ、さいたま市在住の60代です(*^^*)クックパッドの日記・ブログを楽しんでましたが終了後下記に移行ライブドアブログhttps://subaru2007.blog.jp/インスタグラムhttps://www.instagram.com/subaru.2007/
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