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和風辛味噌
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和風辛味噌-レシピのメイン写真

和風辛味噌

subaru2007
subaru2007 @cook_40044016

生の唐辛子が出る時期にいつも作り置きする辛~いお味噌です。豆板醤もいいけどこれを使った炒め物も辛党にはたまりませんよ!
このレシピの生い立ち
長野県在住の知人からお土産にいただいたお味噌が、辛い物好きの私にはたまらなく美味しくて生の唐辛子が出る時期に、似たような物を作り置きするようになりました。

生の唐辛子が出る時期にいつも作り置きする辛~いお味噌です。豆板醤もいいけどこれを使った炒め物も辛党にはたまりませんよ!
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subaru2007
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生の唐辛子が出る時期にいつも作り置きする辛~いお味噌です。豆板醤もいいけどこれを使った炒め物も辛党にはたまりませんよ!
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材料

味噌1kg分
  • 味噌 1kg
  • 青唐辛子 10~20本
  • 赤唐辛子(生) 10~20本
  • みりん 100cc
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作り方

  1. 1

    切れ込みを入れて種は掻きだした後、唐辛子を輪切りにする(生の唐辛子です)。

  2. 2

    後は混ぜるだけです。冷凍庫で保存しても固くならないので使いたい時使えます。

コツ・ポイント

唐辛子を切る時手がヒリヒリになるのでビニール手袋をしたほうがよいかも!
味噌は、好みの物でい良いと思います。だし入りでもOKですよ。

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subaru2007
subaru2007 @cook_40044016
2011/06/18 13:07に公開
subaruのキッチンへようこそ☆ 2011年初夏の開設レシピは滅多に更新してませんが、お料理大好きです!荒川区生まれ、さいたま市在住の60代です(*^^*)クックパッドの日記・ブログを楽しんでましたが終了後下記に移行ライブドアブログhttps://subaru2007.blog.jp/インスタグラムhttps://www.instagram.com/subaru.2007/
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このレシピのキーワード

青とうがらし 味噌 トウガラシ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19337283
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