金柑のマーマレード

Name: 金柑のマーマレード
Yield: 150ccジャム瓶1本分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 金柑 200g（大きめ10個程度）; グラニュー糖 90g～130g※; 水 大さじ3; レモン汁 小さじ2

ＢiＢiすみれ @cook_40083707

濃厚な味と香りが贅沢な金柑のマーマレードです。
このレシピの生い立ち
生でいただくには少々酸味の強かった金柑をマーマレードにしたら、濃厚で美味しいジャムになりました。

金柑のマーマレード

ＢiＢiすみれ @cook_40083707

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材料

150ccジャム瓶1本分

金柑 200g（大きめ10個程度）
グラニュー糖 90g～130g※
水大さじ3
レモン汁小さじ2

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作り方

1
金柑のヘタを竹串などでとる。
2

鍋に湯を沸かし沸騰したら金柑を入れ5分茹でて冷水にとる。
3
3の金柑を皮と実に分ける。皮は千切り、実は種と硬い筋を取り除きみじん切りにする。
4

鍋に3の金柑、グラニュー糖、水、レモン果汁を入れ混ぜ、中火にかける。
5
沸騰してきたらアクを取り弱火に、皮が透明になりほんの少々とろみが付くまで混ぜながら煮る。冷めると固まるので煮詰めすぎ注意

コツ・ポイント

※グラニュー糖の量は、工程3の金柑の正味に対して70～100％、金柑の糖度によって調節してください。

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つくれぽ

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ＢiＢiすみれ @cook_40083707

2018/12/28 14:18に公開

～YouTubeチャンネル準備中～YouTubeチャンネル開設にあたり、レシピの見直し変更削除が入ります。ご了承いただけますようお願い致します<(_ _)>COOKING SCHOOL＊BON BON ART♡edible art cooking school (お休み中）BLOG＊https://bibisumire.blogspot.com/美味しいかわいい、お料理とお菓子。

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金柑

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