塩麹で簡単鶏ハム
おかずにもおつまみにも！超簡単で美味しい鶏ハム。
このレシピの生い立ち
安い鶏胸肉と塩麹で何か作れないかなと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は全体をフォークでさして塩麹の味がよくしみるようにする。
- 2
準備した鶏胸肉に塩麹をまぶしてジップロックに入れ、袋の上からよく揉み込んだら口を閉じて冷蔵庫で一晩おく。
- 3
一晩経ったら肉を取り出し、塩麹をペーパータオルなどで拭き取ってからぐるりと巻いて形を整え、ラップで全体をきつめに巻く。
- 4
ラップで巻いた状態のまま、耐熱の皿に入れて酒をふりかけ、その上にふんわりともう一度ラップをかける。
- 5
600〜700Wのレンジで2分、肉をひっくり返してもう2分チンする。
- 6
ラップをしたままあら熱が取れるまでさまし、さめたら冷蔵庫で冷やす。
- 7
☆冷し中華にのせました。
ゴマだれがすごく良く合いますよ。
コツ・ポイント
冷ます間にも余熱で火が入るので、レンジ時間は長くしすぎるとぱさつくかも。お酒をふるのでいい感じで蒸した状態になります。もちろん、お皿＋ラップの代わりに細長いシリコンスチーマーでも。
つくれぽ
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