山芋は粗みじん切り、ネギも切っておく。
○を全て混ぜる。

油揚げの口を開けて、○を詰め、つまようじで口を閉める。
油揚げは今回は、開きやすい「すしあげ」を使いました。

天ぷら粉を作り、高温でサッとサクサクに揚げる。