よもぎとココナッツミルクの野菜ポタージュ
適当☆キッチン @cook_40129467
よもぎのモサモサ感がなく、非常にクリーミーで野菜も沢山とれます
このレシピの生い立ち
よもぎを沢山摂取したくて考えました
よもぎとココナッツミルクの野菜ポタージュ
よもぎのモサモサ感がなく、非常にクリーミーで野菜も沢山とれます
このレシピの生い立ち
よもぎを沢山摂取したくて考えました
作り方
- 1
野菜を洗って、熱が通りやすいサイズにカット（よもぎは切らなくていい）玉ねぎだけをまずは少量の水で炒めるように煮る
- 2
さつまいも、人参、大根を1の鍋に入れ、全体がかぶるくらいの水を入れて沸騰したら弱火にして４分程煮る。（よもぎはまだ）
- 3
よもぎを入れて２分程煮る。火を止めてそのままあら熱がとれるまで冷ます。
- 4
３を２分の1の量にわけてミキサーで滑らかにします(一度に入れると量が多すぎるので)
- 5
鍋に戻してココナッツミルクを入れて温めます。塩コショウして完成
コツ・ポイント
野菜は何でもいいです。前回は、筍、人参、玉ねぎ、よもぎ、大根で作りましたがそちらでも美味しくできました。根菜類と玉ねぎを入れればうまくまとまると思います。野菜が柔らかく煮えてないと滑らかにならないので、串などがスッと通るか確認して下さい
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