こんにゃくを5ミリ角・長さ4センチくらいの細切りに、大根は7ミリ角くらいの長さ4センチくらいに切る。

こんにゃくはサッと下茹でする。

フライパンに牛肉切り落としを入れてからゆっくり温めてだんだん中火にして炒め、だいたい火が通って来たらこんにゃくを加える。

続けて大根も入れて全体を炒める。油は肉の脂が少なければオリーブオイルかごま油を大さじ1〜2杯くらい使って炒める。

大根に透明感が出てきたら甘味料を振りかけて混ぜ合わせて炒め、酒、だし醤油をかけて混ぜたら蓋をして中火の強めで煮る。

大根の色が均等に茶色になるように時々混ぜながら3分×3回くらい煮る。火が弱すぎると大根の水が溜まるので弱くし過ぎない。