【京都丹波】筍とブロッコリーの和風パスタ
京都府 @kyotopref
亀岡市にある矢田の里考案レシピ。この時期旬の筍入りの具だくさんパスタ♪
このレシピの生い立ち
あったかい雰囲気の「ふるさと産品直売所 矢田の里」店員さん考案の春を感じられるレシピです。京都丹波の直売所には、旬の京野菜や丹波のブランド特産物が揃っています。京都丹波まで足をお運びいただき、京都丹波の食材でレシピをお楽しみ下さい。
【京都丹波】筍とブロッコリーの和風パスタ
亀岡市にある矢田の里考案レシピ。この時期旬の筍入りの具だくさんパスタ♪
このレシピの生い立ち
あったかい雰囲気の「ふるさと産品直売所 矢田の里」店員さん考案の春を感じられるレシピです。京都丹波の直売所には、旬の京野菜や丹波のブランド特産物が揃っています。京都丹波まで足をお運びいただき、京都丹波の食材でレシピをお楽しみ下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
茹で筍は１ｃｍ幅の短冊切りにし、ブロッコリーは小房に分け、ベーコンは１ｃｍに切る。
赤唐辛子は種を除いておく。 - 2
にんにくは叩き潰しておき、熱湯３ℓに塩を入れ、パスタを茹でる。茹で上がり１分前にブロッコリーを入れる。
- 3
茹で汁を１カップほど取り分け、パスタとブロッコリーをざるに上げる。
- 4
３と平行して、フライパンに赤唐辛子とにんにく、オリーブ油を入れ、弱火で香りを出す。
- 5
香りが出たら、ベーコン、筍を入れて炒め合わせ、しょうゆで調理する。
- 6
茹でたパスタとブロッコリーを５に加え、様子を見ながら、取り分けた茹で汁を加える。
- 7
皿に盛り付けお好みで粉チーズや黒胡椒をかけてできあがり♪
コツ・ポイント
６の段階でパスタがモチモチとくっつくようなら、茹で汁を少量ずつ加えてください。茹でる時の塩は、大さじ１～２程度でベーコンの塩分やお好みに応じて加減してください。
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