オーブンを200℃に予熱します

卵黄と卵白に分けます。卵白は必ず4個です！卵黄は4個でも3個でもOKです。今回は冷凍卵白があったので、卵白4卵黄3で！

卵白は冷凍庫に5分ほど入れます。周りがうっすら凍ってきてたらOKサインです！

塩をひとつまみ入れてハンドミキサーでガーっと混ぜます！
途中、砂糖の半量を入れてまた混ぜます！

ツノが立ったらOKです

卵黄と砂糖をハンドミキサーでガーっと混ぜます。少しジャリジャリします。

ここで、温めた牛乳と油を入れてハンドミキサーで混ぜます。ジャリジャリがいい具合に溶けてくれます。

⑨に振るった小麦粉を入れてハンドミキサーでまたもやガーっと混ぜます。

写真のようにハンドミキサーでひとすくいしたメレンゲを

⑩に混ぜます。ここでは綺麗に混ぜてなじませてください

残りのメレンゲに生地を入れて泡を潰さないように、下からすくい上げるように混ぜます

ほんのり黄なびがかった白色です

型に流し込んで、型を5センチ程の高さから3回ほど落として空気抜きをします。

うちのオーブンでは鉄板の上に置いて焼くと高さが足りないので、網を置いて焼きます

オーブンの温度を180℃にして45分にセットします

このくらいに膨らんだら

焦げ防止にアルミホイルを被せて残りの時間を焼きます

ここで170℃にして残り30分です！

焼けました〜〜

ビンなどを使って逆さまにして縮み防止です！冷めるまでこのまま、このまま〜〜