ビストロ気分で＊レバーパテ
Mme＊Pierre @cook_40045010
お手軽材料で本格的なお味のレバーパテをどうぞ！簡単なのにビストロ風にできるからワインがすすみそう♡
このレシピの生い立ち
超カンタン豪華＊ハムのテリーヌ レシピ ID 19273031 のアレンジで、レバーを入れました。卵は不使用♪
ビストロ気分で＊レバーパテ
お手軽材料で本格的なお味のレバーパテをどうぞ！簡単なのにビストロ風にできるからワインがすすみそう♡
このレシピの生い立ち
超カンタン豪華＊ハムのテリーヌ レシピ ID 19273031 のアレンジで、レバーを入れました。卵は不使用♪
アプリでひらく作り方
- 1
レバーは何度か水を変えて血抜きをする。玉ねぎは皮をむき4つ割位に切る。材料全部をフードプロセッサーにかける。
-
- 2
ラップをしいた型に詰める。型ごと数回台の上に落として空気を抜く。オーブン使用ならアルミホイルで。
-
- 3
スチームレンジ500Wで18〜20分、竹串をさして透明な汁が出るまで加熱。多く油が出るので除く。
-
- 4
取り出して一回り小さい型に入れ、上に重石をして冷蔵庫で一晩冷やす。これはタルト用のアルミ石をホイルでくるみました。
-
- 5
オーブンならラップ不使用で。天板に湯をはり、180〜190℃で様子をみながら1時間弱位加熱してください。
- 6
ベーコンを型にしいてタネを流し、ベイリーフを上にのせてから焼きました。よりビストロ風に。
-
コツ・ポイント
材料のお酒は日本酒でかまいませんが、あればブランデーを使ってみて。グッと本格的なお味になります。
料理研究が趣味のマダム＊ピエールです。親子３代海外駐在経験有。アメリカで習ったお料理をベースにカンタンで美味しくオシャレなお料理をめざして作っています。＊つくれぽトータル1200件突破感謝♡「エビとオクラのコンソメゼリー」2011年8/20ピックアップレシピ、２０１３年８月３１日つくれぽ１００に！写真のバラは、マダム ピエール オジェという品種です。
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19355028
