鶏肉は幅1cmほどの8等分のそぎ切りにし、塩をふり下味をつける。ししとうがらしは爪楊枝で穴をあける。

海苔を真ん中に巻き付け、巻き終わりを水（分量外）で止め、小麦粉を全体にまぶす。

卵といりごまをバットに混ぜ、鶏肉を1枚ずついれ卵液を絡ませる。フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、鶏肉を並べ入れる。

余った卵液を肉の間に流し込む。2分ほど焼いて焼き目がついたらひっくり返し、空いている所にししとうがらしを加えて蓋をする。

2分ほど蒸し焼きにする。ポン酢しょうゆ、マヨネーズ、七味唐辛子を合わせたソースをつけていただく。