うちの冷麺風そうめん
たんぽぽちゃま @cook_40057590
ぴりっと刺激味の冷麺とのコラボのそうめん、野菜たっぷりで栄養ばっちり。
このレシピの生い立ち
某韓国系食堂の味を自分流にアレンジしてみました。まだまだ改善できるかも。。。
うちの冷麺風そうめん
ぴりっと刺激味の冷麺とのコラボのそうめん、野菜たっぷりで栄養ばっちり。
このレシピの生い立ち
某韓国系食堂の味を自分流にアレンジしてみました。まだまだ改善できるかも。。。
作り方
- 1
鍋に*の材料を入れ、タレを作っておく。(→冷やしておく)
- 2
卵の薄焼きをつくり刻んでおく。トマトも食べやすい大きさに刻んでおく。(→冷やしておく)
- 3
鍋に塩(材料外)少しいれてお湯沸かす。豚肉ゆがき、豚肉ひきあげ、皿にとっておく。(→冷やしておく)
- 4
アスパラはかま部分取り除き、2-3等分に切り、2の鍋に入れてかるくゆがく。皿に取っておく。(→冷やしておく)
- 5
そうめんをゆがく。その間、シソの葉刻み、キムチ、お皿の準備。
- 6
5のそうめんを冷水でよくもみ洗い。皿に盛りつける→2,3,4のせる→刻んだシソの葉/すりゴマをのせる→1のタレかける。
-
コツ・ポイント
そうめんなのでタレはマイルドな味になってます。(コンソメ以外にウエイパーや本だしでつくってもおいしそう)
酢は穀物酢を使ってます。米酢使用なら砂糖の加減を。
お好みでキムチを増減してくださいね。お好きな野菜でお試しを。。。
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