ゴボウはたわしでよく擦り洗いをして厚めにスライス。水につけてあくを抜く。

じゃがいもは皮を剥いて食べやすい大きさにカット、人参は乱切りに。

鍋にサラダ油を入れてひき肉を炒める。色が変わったら玉ねぎも入れて炒める。　

玉ねぎがしんなりしたら人参とゴボウを加えてひき肉の油が回るように軽く炒め、じゃがいもを入れて全体を混ぜる。

水を入れて煮立てる。煮立ったら●を加え、蓋をずらして弱火で２０分ほど煮込む。出たアクは除く。

すぐでもおいしいですが、そのまま冷まして火を入れなおすと味がしみて更においしいです。