いかのかわを胴体、足、耳全て取り除きます
(今はお店で皮など塩辛用にむいてくれるので写真なくてすみません)

いかに塩を少しふりかけてそのまま冷蔵庫に一晩入れちゃいます‼️

ふについている塩を軽く水で流してふきとり中のふを取り出します。

取り出したふに味噌と味の素を加えてまぜます
※すりばちでまぜるとよくまざりますがなければそのままよくかきまぜてください

いかの身に付いている水分をよく拭き取ります‼️

いかの皮から生臭さでると聞いたのでなるべく取れる茶色のかわは頑張ってむきます
足もなんとむけるのです

身の部分を好みの太さ、長さに切ってまぜて完成‼️ですが、ふがいいときはたくさんつくって冷凍して自然解凍で食べるのがよい