50ccのお湯にクックゼラチンをキレイに溶かして冷ましておく。

氷水を張ったボウルの上に生クリームを入れたボウルを乗せ、砂糖1/2と一緒に泡立てる。

3に残りの砂糖を入れ、7分立ちまで泡立てる。

1に冷めた2を少しずつ混ぜ合わせる。

6を容器に入れ冷蔵庫で1~2時間冷やす。

7にびわ5個分を細かく刻んだ物を乗せる。

コーティング用シロップを温めゼラチンを入れしっかり溶かし、冷ましておく。

８に冷めた9を掛け、もう1度冷蔵庫で冷やして出来上がり。

びわのコンポートは、りおりんりんさんのレシピで作らさせて頂きました。
ありがとうございました。
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