真鱈は塩を振り、時間があれば30分ほど置いておく。その後一口大に切る。

長ネギは2cmの長さにぶつ切りにする。じゃが芋は皮を剥き、真ん中に切れ込みを入れて手で割って一口大にする。

鍋にニンニクのみじん切りとオリーブオイルを入れ、香りが出るまで弱火にかける。

[3]に長ネギとジャガイモを入れて炒める。油が回ったら水とブイヨンを入れ、弱火で煮込む。

じゃが芋に火が通ったら鱈を加える。鱈に火が通ったら、最後に味見をし、塩で調味する。