安いお肉で絶品！ローストビーフ
豆大福モッチ @cook_40167243
脂身の少ないオーストラリア産牛肉が、柔らかくて美味し〜いローストビーフに♡
このレシピの生い立ち
料理本を参考にしました。
炊飯器ワザはかなり簡単で良いです！
このレシピは我が家の定番になることでしょう♪
安いお肉で絶品！ローストビーフ
脂身の少ないオーストラリア産牛肉が、柔らかくて美味し〜いローストビーフに♡
このレシピの生い立ち
料理本を参考にしました。
炊飯器ワザはかなり簡単で良いです！
このレシピは我が家の定番になることでしょう♪
アプリでひらく作り方
- 1
肉を最低30分常温に置き、表面に塩を擦りこむ。ザラザラした触感が無くなったらバジルを擦り込む
- 2
ローリエを半分に割り、肉の表と裏に擦り付けてキッチンペーパーで包む。
さらに１時間ほど常温で置いておく - 3
肉から出た水分をキッチンペーパーで吸い取る。フライパンに油を入れて中火で肉の表面を3mm焼く
- 4
肉が焼けたらすぐにアルミホイルに取り出して包む。その上にラップを巻いてジップロックに入れる
-
- 5
炊飯器に70℃のお湯を張り、その中に肉を沈めて30分間保温開始する。
上からお皿で重石をしても良いです。 - 6
肉を焼いたフライパンにAを入れる。中火で5分トロミが付くまで加熱する
- 7
５）で30分経過後、アルミホイルで包んだまま常温に置いておく。
肉の温度が人肌程度になったら食べごろ♡ - 8
肉は繊維を断ち切るようにカットする。
お皿に盛りつけソースをかけたら完成♪ -
コツ・ポイント
６）Aを混ぜ合わせたグレービーソースは焦げやすいので気をつけてください。
つくれぽ
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